こんにちは。
野菜ソムリエプロの大城しま子です。
ベジコラボOkinawaのメンバーブログへの訪問、ありがとうございます。

実りの秋　果物が美味しい季節になりました。
今回紹介するのは、人間が食した最古の果物と言われているりんごです。
日本での栽培は、明治時代に始まり、戦後、接ぎ木技術の進歩により品種改良が盛んに行われ　多くの品種があります。
一年中、食することの出来るりんごですが、一番美味しいのが秋〜冬だと私は思います。
りんごの貯蔵方法C A（Controlled Atmosphere）のおかげで長期保存が可能になり通年美味しいりんごを食べることが出来るようになりました。
りんごは、保存中にエチレンガスを放出します。
このガスは、野菜や果物が熟すのに必要なものですが、行きすぎると腐敗に繋がります。
冷蔵庫で保存する時は、私は、１個ずつ新聞紙などに包みビニール袋に入れて保存しています。
そしてりんごは、逆さに保存するとよりエチレンがすを排出すると言われているとので向きにも注意が必要です。
逆に追熟させたい物があるときは、一緒に保存するといいです。
ちなみに、他の物の熟成を促進するエチレンガスですが、ジャガイモに関しては。発芽を抑制する効果があるそうです。

りんごの思い出は、以前住んでいた広島県で初めてのりんご狩りをしたことです。
沖縄では、経験の出来ないりんご狩りとてもワクワクして楽しみました。
そしてりんごの木の下で食べた取れたてのりんごのジューシーさは、今でも忘れられません。
今回は、そのりんごを使って我が家の定番のおやつをご紹介します。
作り方は、動画にまとめているのでそちらをご覧ください。

「ヨーグルトポムポム」
https://www.youtube.com/watch?v=ucaoP7cw3M0