野菜ソムリエプロ當間好乃の「道の駅で出会ったパプリカにびっくり!!」

大型連休、皆様どのようにお過ごしになられたでしょうか?
それぞれにご旅行やご家族サービスなど、大変お疲れ様でした。

我が家は3歳児と1歳児を含む娘家族4人が県外から帰省し、毎日朝から目の回るような忙しさでした。
そんな中みんなで出かけた道の駅で驚きの嬉しい出会いがありましたよ。

高齢の母を連れ、母の出身地である大宜味村へ総勢10名、車3台に分乗して出かけました。
道の駅では個人で出店されている多くのクラフトショップやキッチンカーで賑わっていて、お祭りのようでした。
店内には小さいながらも大宜味村や近隣で採れた農産物や畜産物、お洒落なこだわりのスウィーツまで充実していて、行く度に十分に楽しませてくれます。

今回はその驚きの出会いとなった大宜味村産の「パプリカ」をご紹介したいと思います。
店内にずらりと並んだ大宜味村産のパプリカ!
山原(ヤンバル)でこんなに立派なパプリカにお目にかかれるとは思ってもなかったので喜びもひとしおでした!
お値段も200~230円/2個(赤・黄各一個)と、なんともリーズナブルでありがたかったです。
輝くようなビタミンカラーのパプリカは眺めているだけで、元気が湧いて来るようです。

パプリカの色素成分はカロテノイドの一種ルテイン(黄色)やカプサンチン(赤色)で、リコピンと並んで高い抗酸化作用があります。
また「ビタミン・エース」と呼ばれる抗酸化作用のあるビタミンA,C,Eを共に多く含み、鉄分、カリウム、も多く含むため、肉料理や油との相性も良くあらゆる料理に使え、効率よく栄養を摂取することができます。

今回の写真はグリーンカレーです。グリーンカレーの辛さにはパプリカの瑞々しいシャキシャキとした歯応えとフレッシュな香りと旨みがよく合います。

パプリカはその日の体調やお好みで、主役脇役どちらでも!
冷製スープやムース、スムージーや麹漬け、オイルソテーなどあらゆる料理に使えますので、是非常備菜として取り入れて頂けると良いと思います。

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