皆さん、こんにちは。
野菜ソムリエプロ、テトネーゼキッチンの手登根節子です。

うるマルシェキッチンスタジオでは定期的に沖縄伝統野菜（島野菜）の魅力をお伝えしております。
今回は「ニガナ」を使ったお料理教室のご案内をさせていただきます。

日時：4月22日（土）
　　　10:00～13:00
場所：うるマルシェキッチンスタジオ
料金：3000円
申込み：098-923-3911
内容：油淋鶏ニガナソース
　　　ニガナとトマトのナムル
　　　ニガナの肉団子ともずくのスープ

ニガナは琉球王朝時代から薬草として親しまれてきました。
ビタミンA、C、カルシウム、カリウムを豊富に含んでいます。
沖縄の食用のものはホソボワダンと呼ばれる、キク科アゼトウナ属のものです。
海岸沿いの岩の隙間などに多く見られますが、栽培種は品質改良されたものです。

沖縄では昔から解熱と産後の体力回復などに利用され、ターイユシンジ（フナの煎じ汁）やイカ墨汁に入れて食していました。

ニガナを使った島野菜料理をご一緒しませんか。