野菜ソムリエプロ・大友美幸の「冬瓜とパイナップルのコンポート」

みなさん、こんにちは!
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

毎日暑い日が続いていますね。
冷たいものの摂り過ぎは夏バテに繋がる、というのは
マクロビオティックや薬膳ではおなじみの考え方ではありますが
・・・とは言っても、こうも暑いとひんやり冷たいものは美味しく感じるものです。

今日は白砂糖や乳製品を使わずに作る
身体に優しいナチュラルなデザートのご紹介です。

『冬瓜とパイナップルのコンポート』
材料は、冬瓜・パイナップル・果汁100%のりんごジュース・ひとつまみの塩、です。
冬瓜とパイナップルの割合はお好みで。
(ちなみに、私はいつも冬瓜多めで作ります。)

作り方はすごく簡単で
食べやすい大きさに切った冬瓜とパイナップルをりんごジュースでコトコト煮るだけ。
煮る時に塩をひとつまみ加えましょう。
20~30分コトコト煮た後は、粗熱を取って冷蔵庫へ。
ひんやり美味しいデザートの出来上がりです。

冬瓜は癖のない味で食べやすく、食べ方もたくさんありますが
大きいものだと食べきるのに時間がかかったりすることも。

おかずやスープにしても「まだあるよ~」という時には
ぜひぜひ挑戦してみてくださいね。

野菜ソムリエプロ・大友美幸の「冬瓜とパイナップルのコンポート」

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