2011年から2013年にかけて、浦添商工会議所からのご依頼により、浦添産島桑を活用した『浦添桑菓撰』の商品開発とプロモーションのサポート依頼。浦添市内の菓子店による１店舗１品のスイーツレシピ開発サポートとその監修、市民投票で選ぶレシピ開発・ネーミング・パッケージデザインなどの企画・制作と試作投票会の運営、記者発表会の企画・運営などを担当。ＰＲイベント等でのデモンストレーションなどには沖縄県浦添市近郊の野菜ソムリエを起用しました。

2020年3月3日（火）開催の浦添市主催『島桑産業シンポジウム』に際し、その登壇者として、琉球新報副読紙『週刊レキオ』2020年2月20日号にて、島桑の血糖値抑制効果の研究者であるキンザ―前クリニック理事長・院長の島尻佳典先生とともに対談。野菜ソムリエ上級プロとして、浦添産の島桑に含まれる栄養素や期待される健康効果などについて解説。感染拡大防止のため中止となった「島桑産業シンポジウム」は2021年3月に動画配信されました。

2017年より、野菜の生産から加工までを手がける農業法人（有）グリーンフィールドからのご依頼により、規格外の沖縄県産野菜を主に使用した野菜スープ『菜・色・健・美BEAUTY SOUP』の商品開発とプロモーションのサポートを担当。野菜ソムリエ上級プロ堀基子が総監督となり、沖縄在住の野菜ソムリエ15名によるブラインドテストと無記名投票を重ねてのスープレシピ開発、開発途中の市場調査のためのアンケート試食会の企画・運営、ネーミング・パッケージデザイン・リーフレット・webサイトなどの企画・制作、記者発表会と試食即売会の企画・運営、プレスリリース制作・発信及び読者・視聴者プレゼント提供企画などを実施。また、スープを活用したアレンジレシピ開発と料理写真撮影なども野菜ソムリエ上級プロ堀基子が担当しました。

2018年より、野菜の生産から加工までを手がける農業法人（有）グリーンフィールドからのご依頼により、企業PRをはじめ、野菜スープ『菜・色・健・美BEAUTY SOUP』やカット野菜『簡単菜食』などの自社商品のPRを目的とした週1回のSNS情報発信を含む広報サポート業務を担当。野菜スープ『菜・色・健・美BEAUTY SOUP』やカット野菜『簡単菜食』などの商品を用いた簡単アレンジレシピでは、レシピ開発および料理写真撮影も担当しています。

沖縄県トヨタグループからのご依頼により、2017年8月5日（土）・6日（日）の2日間にわたり、沖縄本島内の全22店舗にて、野菜ソムリエ上級プロ堀基子が総監督となり、集客イベント『野菜ソムリエの簡単スムージー講座』を同時開催。トヨタとトヨタカローラの店舗では野菜ソムリエプロ大友美幸がレシピ考案した『緑のスムージー』、野菜ソムリエプロ大城しま子がレシピ考案した『赤のスムージー』を紹介・試食提供し、好評を博した。当日、会場で配布されたチラシには、スムージーレシピ2種とともに、文案・写真を野菜ソムリエ上級プロ堀基子が担当した『夏の野菜ベジフル図鑑』も掲載されました。

泡盛メーカーの請福酒造からの依頼により、製造する沖縄県産唯一の黒麹純米酢『しまのす』を使ったオリジナルレシピ開発を担当。野菜ソムリエプロ大友美幸が野菜をたっぷり使ったヘルシーなオリジナルレシピを考案し、野菜ソムリエ上級プロ堀基子が料理撮影ディレクションとコピー制作を担当しました。

自然派ブッフェレストラン『だいこんの花』を会場に、沖縄タイムスの副読紙である女性向け生活情報紙『週刊ほーむぷらざ』の人気連載『おとなの食育』で紹介された内容と料理を学べる講座。毎月の講座には、紙面の読者が多数参加し、人気を博しました。

野菜ソムリエの視点を生かし、自然派ブッフェレストラン『だいこんの花』の店頭ディスプレイや食器をリニューアルし、合わせてスタッフ教育も行いました。ディスプレイや食器選びは食空間コーディネーターとして活躍中の野菜ソムリエ大木綾子が中心となって行いました。スタッフ教育については、元・国際線CAでCA育成講師経験もある野菜ソムリエ大木綾子が接客マナー講座を、お客様とのコミュニケーションに役立つ野菜・果物講座を野菜ソムリエ上級プロ堀基子が担当しました。

2018年11月に沖縄県うるま市に誕生した民営の直売所『うるマルシェ』のオープニングに際し、野菜ソムリエ上級プロ堀基子が総監督となり、集客イベント『野菜ソムリエのグリーンスムージー試飲』を開催。うるま市在住の野菜ソムリエプロ大友美幸と野菜ソムリエプロ手登根節子を起用し、『うるマルシェ』のキッチンスタジオにて、野菜ソムリエプロ大友美幸が考案したグリーンスムージーの作り方を紹介しながら、実際に試飲していただき、大盛況となりました。

企業、学校、地域団体、店舗、飲食店などからのご依頼により、野菜・果物が健康にもたらす効果や健康的な食生活を提案する食生活、ダイエット、食育などをテーマに、多数の講演・講座に登壇しました。