メンバープロフィール

沖縄伝統の島野菜料理で自らもアンチエイジングを実践！

野菜ソムリエプロ

手登根　節子てとね せつこ

1953年生まれ　沖縄県南風原町出身

食生活で健康的に美しくアンチエイジング！沖縄伝統の島野菜をふんだんに使った料理をご紹介しています。島野菜＆重ね煮アレンジ、発酵調味料を使った料理教室では、作りやすいレシピがご好評いただいています。島野菜スイーツ教室も人気です。

【資格】
  • ・野菜ソムリエプロ（2017年取得）
  • ・沖縄食材スペシャリスト（2016年取得）
  • ・スウィーツスペシャリスト（2017年取得）
  • ・楽ロビフードマイスター（2017年取得）
  • ・ローフードマイスター１級（2019 年取得）
  • ・腸活プランナー（2019年取得）
  • ・だしソムリエ3級（2019年取得）
  • ・麹プロフェッショナル（2019年取得）
  • ・おから味噌再活プロデューサー（2020年取得）
  • ・J Veganist（2020年取得）
【経歴と受賞歴】
  • 東京、沖縄で銀行勤務後、那覇市、沖縄県、うるま市で社会教育指導員として９年勤務。
  • 不登校傾向にある生徒の教育相談支援員として那覇市Ｍ中で３年勤務。
  • シニア世代の男の料理教室サークル講師８年。
  • 那覇市立石嶺中学校放課後子ども教室お菓子作り指導１１年。
  • 沖縄県・市町村主催の食育活動に携わり、県、市町村主催の講座の講師を務める。
  • 2019年の第8回野菜ソムリエアワードにて、特別審査員賞を受賞。
  • 2020年より自宅にて料理教室「テトネーゼキッチン」をスタート。島野菜の魅力を伝え、野菜の重ね煮の作り置きから広がるアレンジメニュー、自家製発酵調味料作りと活用料理教室などを開催。
【実績】
＜イベント講師＞
  • ・オールトヨタ「スムージー講座」トヨタカローラ沖縄中部店とトヨタうるま市店にて講師（2017年）
  • ・うるマルシェオープニングイベント「スムージー講座」講師（2018年）
  • ・うるマルシェ「旬野菜紹介＆試食会」講師（2019年）
  • ・うるマルシェ1周年祭「重ね煮料理教室」講師（2019年）
  • ・うるマルシェ「野菜ソムリエプロの島野菜紹介＆試食会」講師（2019～2020年）
  • ・うるマルシェ「津堅島マルシェ2020」イベント試食会講師（2020年）
＜商品開発＞
  • ・農業法人（有）グリーンフィールド「菜・食・健・美BEAUTY SOUP」開発の試食審査員（2017～2018年）
＜講演・講座・料理教室＞
  • ・那覇市立石嶺公民館「乳幼児学級おやつ作り講座」（2017年）
  • ・うるま市健康支援課食育講演会「島野菜のチカラ～生活習慣病を予防しよう～」（2017～2018年）
  • ・北中城村婦人会「島野菜のチカラ」料理教室（2018年）
  • ・沖縄市中央公民館幼児父母学級講座「島野菜と重ね煮」料理教室（2018年）
  • ・嘉手納町中央公民館講座「野菜ソムリエの島野菜と重ね煮」料理教室（2018年）
  • ・沖縄県園芸農業振興基金協会「毎日くだもの200gで健康生活」食育講演会（2018年・2019年）
  • ・南風原町老人会連合会「島野菜と重ね煮」料理教室（2018年）
  • ・那覇市石嶺公民館乳幼児学級講座「頑張りすぎない大人のとりわけ離乳食づくり」（2018年）
  • ・うるま市女性海外・国内研修生連絡協議会「島野菜料理教室」（2019年）
  • ・コープながの「沖縄料理教室」（2019年）
  • ・読谷村家庭教育支援事業子育て応援講座「からだが元気になる野菜のはなし」講演会（2019年）
  • ・那覇市石嶺公民館市民講座「島野菜講演会」講師（2019年）
  • ・那覇市石嶺公民館市民講座「島野菜と重ね煮」料理教室（2019年）
  • ・うるま市ゆらてくパパママ講座「島野菜と重ね煮」料理教室（2019年）
  • ・恩納村子育て講座「～身体喜ぶ野菜のチカラ～講話と重ね煮試食会」（2019年）
  • ・恩納村うんな大学講座「島野菜でアンチエイジング」（2019年）
  • ・うるみん講座「カラダにやさしく美味しいベジフードの世界」（2019年）
  • ・恩納村観光協会主催なびー塾「島野菜＆重ね煮アレンジ料理教室」（2019年12月～現行）
  • ・ＪＡ与那城婦人部「旬の島野菜」料理教室（2020年）
  • ・テトネーゼキッチン×藤下氏「コラボ料理教室～島野菜たっぷり重ね煮でスパイスカレー～」（2020年）
  • ・テトネーゼキッチン×藤下氏「コラボ料理教室～豆乳みそ作りと重ね煮～」（2020年）
  • ・嘉手納町中央公民館講座「発酵調味料作り＆島野菜」料理教室（2020年）
  • ・沖縄市女性連合会「島野菜の効能について」講演会（2020年7月）
  • ・宜野湾市中央公民館講座「島野菜と野菜の重ね煮のアレンジ」料理教室（2020年）
【情報発信】
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