みなさん、こんにちは！
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

本日はトマトシリーズ、第2弾。
前回とは違ったトマトの食べ方をご紹介します。

こちらもまた、トマトがたくさん出回る時期に作り置きしておく、我が家の定番の一品です。

『自家製セミドライトマトのオイル漬け』
ミニトマトを半分に切って、低めの温度（100度くらい）のオーブンで気長に焼いていきます。
好みの乾燥具合に焼けたら、冷まして美味しいオリーブオイルに漬けるだけ。

塩加減や、一緒に漬け込むハーブ類やニンニク等はお好みで。

とても簡単に作れて、しかも濃厚になったトマトの味が美味しいし
暑くなってきたら冷やした白ワインとも相性抜群！！

トーストしたパンにのせて食べることが多いですが
パスタにしてもいいし、サラダのトッピングに使うこともあります。

ビタミン類やカリウム、食物繊維など
様々な栄養成分がバランス良く含まれている、トマト。

たくさんの農家さんたちのおかげで私たちは一年中食べることができますが
旬の時期にはいろんな種類のトマトがたくさん出回ります。

いつもと違ったものにチャレンジしてみても楽しいし
自分好みのトマトを探してみるのもまた面白いのではないかな、と思います。