先日、出張先の大阪で珍しい野菜を見つけました。
沖縄では見かけない野菜です。
かつて大阪に20年以上いたのに、お初にお目にかかります、の野菜でした。

「珍しい野菜を見つけたら、まずは買ってみる」のが私のモットー！
そこで購入したのが「若ごぼう」。
葉、茎、根の全てが食べられるというパッケージに印刷された紹介文に心が躍りました。
よく考えると、ごぼうだから当たり前なのですが（笑）。

なかでも八尾若ごぼうは有名らしく、また短期間しか出回らないため、この若ごぼうを見つけた私はラッキーだと「お味噌汁復活委員会」の代表の方から伺いました。
その「お味噌汁復活委員会」では、「お味噌汁復活ライター」として毎月異なるテーマでお味噌汁を投稿させていただいてるのですが、今月は、せっかくなので若ごぼうを具材の主役にしたお味噌汁を作りました。
葉、茎はフキのような風味、根の部分はもちろんごぼう味でした。

皆さんも旅先で珍しいお野菜を見つけてみてくださいね。

津波真澄　Instagram: https://www.instagram.com/masumitsuha/