野菜ソムリエプロの大城しま子です。
ベジコラボOkinawaのメンバーブログへの訪問、ありがとうございます。

今回　私が紹介する野菜は、冬野菜のカリフラワー。
色白のカリフラワーは、茹でてサラダに炒め物・ポタージュスープ・フライに　そしてピクルスにしても美味しい野菜です。
寒い日には、グラタンがお勧めです。
ホワイトソースを使ったグラタンを作る方が多いと思いますが、ミートソースと合わせたグラタンもミートソースとの相性とホクホクと柔らかいカリフラワーが、美味しく小さなお子さんやお年寄りにも喜ばれると思います。

作り方も簡単で少し柔らかめに茹でたカリフラワーとミートソースを混ぜ、耐熱皿に入れてとろけるチーズをトッピングしオーブンやトースターで焼いて出来上がりです。
ミートソースは、市販のレトルトなどを使うとより手軽にできると思います。

カリフラワーは、小房に分けるとポロポロと屑が落ちるので　丸ごと茹でるのがお勧めです。
味も淡白なので、少し強めの塩を入れて茹でると、カリフラワーの甘味が感じられると思います。　　　

カリフラワーはキャベツの仲間でブロッコリーが突然変異で白化したものです。
ビタミンCが豊富で１００g食べると1日に必要な量をとることができます。
そして食物繊維も豊富でキャベツや白菜よりも含有率が高いです。