ベジコラボOkinawaのメンバーブログへようこそ！
代表の野菜ソムリエ上級プロ堀基子です。
このメンバーブログでは3日おきにベジコラボOkinawaのメンバーがフレッシュな情報をお届けしています。
このメンバーブログを通じ、一人一人の得意分野や個性を知っていただけたらと存じます。

さて、本日は、収穫期を迎えた沖縄産パイナップルの畑の様子をご紹介しましょう。
パイナップルは1株からまっすぐに伸びた茎に赤い花が咲き、そこから実る1個を収穫します。
収獲の日を迎えるまで、カラスやイノシシから守るためにネットをかけたり、直射日光による日焼けから守るために紙で包んだりしながら、手間をかけて大切に育てるのだそうです。
ちなみに、パイナップルは追熟しないため、生産者さんが一つ一つ食べ頃を見極めて収獲しています。
パイナップルはタンパク質分解酵素ブロメラインを豊富に含むため、肉の下ごしらえの際、パイナップルの皮を肉にかぶせたり、芯を刻んで肉にからませておくと、肉料理が軟らかく仕上がります。
免疫力アップや美肌に欠かせないビタミンC、疲労回復に役立つクエン酸などを含み、美と健康を意識する方にこそおすすめしたいパイナップル。沖縄産を見かけたら、ぜひゲットしてご賞味くださいませね。