皆さん、こんにちは。
野菜ソムリエプロ、テトネーゼキッチンの手登根節子です。

うるマルシェキッチンスタジオでは、定期的にお料理を通して、
沖縄伝統野菜（島野菜）の魅力をお伝えしています。
２０品目目の今回は「紅イモ」のアレンジレシピ４品をご紹介いたします。

沖縄の農産物の代表ともいえるサツマイモは、
野国総官が１６０５年に中国から苗を持ち帰り、地頭の儀間真常が栽培法の研究を重ね琉球全域に、青木昆陽がサツマイモとして全国に普及させました。

沖縄の紅イモは肉色が赤紫色のものが主流で、アントシアニンによる抗酸化作用に優れています。
また、食物繊維、ビタミンA、C、カリウムなどのミネラルも豊富です。

沖縄の戦前の主食はサツマイモで、戦後生まれの私の幼少の頃のおやつはウムニー（芋を蒸してきんとん状にしたもの）でした。

栄養豊富な紅イモ「沖夢紫、美ら恋紅」を使って、島野菜スイーツをご一緒しませんか。

日時：11月25日（土）　１０時～１３時
場所：うるマルシェキッチンスタジオ
料金：3000円
お申込み：098-923-3911
内容：紅イモきんとん黒豆添え
　　　紅イモのヘルシートリュフ
　　　紅イモの蒸しパン
　　　紅イモの五平餅