暑中お見舞い申し上げます！
野菜ソムリエ&食空間コーディネーターの大木綾子です。

夏本番、太陽が眩しい沖縄では、トロピカルフルーツが最盛期を迎えています。
甘い香りが広がるマンゴー、ジューシーな果汁あふれるパイナップル、酸味が爽やかなパッションフルーツ、ピンクが綺麗なドラゴンフルーツなどなど、自然の恵みがあふれるトロピカルフルーツをひと口食べるだけで、幸せな気分になりますね。

我が家の食卓にも戴き物や買って来たフルーツが毎日彩り鮮やかに並び、今のシーズンを楽しんでいます。

そこで今回は、トロピカルフルーツの自然な甘みと酸味を活かしたドレッシングをおススメしたいと思います。
シンプルな野菜サラダを一気に華やかに演出してくれますし、トロピカルフルーツのフルーティーでフレッシュな風味が、気持ちをリフレッシュさせてくれること間違いありません。

作り方は簡単！お好きなフルーツを潰した果汁果肉をベースに、オリーブオイル、ハチミツ、レモン汁、塩・胡椒を合わせるだけです。
またお好みでハーブやスパイスをプラスすると味に深みが出ます。
分量は味をみながらお好みで調整してくださいね。爽やかなフルーツの風味が際立ち、野菜との相性もバッチリです。

南国を旅する気分になれる、そんなドレッシングを是非お試しくださいませ。