太陽のパイという意味のフランス発の焼き菓子「タルトソレイユ」。
このパイに合わせたのは真っ赤なローゼルのジャム。
こんなに華やかな見た目なのに簡単に作れるから、おもてなしや、これからのパーティーシーズンにぴったり！

ハイビスカスティーの原料として知られるローゼル。
下処理した後は､ローゼルの分量の10～15％の塩をふり混ぜ塩漬けにするのもおすすめです。
クエン酸の酸っぱさはまるで梅干しの風味そのもの。
ご飯に混ぜたり､お料理に活用できます。

さいの目に切ったリンゴも一緒に加えて作ったローゼルのジャムを使って､「ねじるだけで華やか！ローゼルのタルトソレイユ」をご紹介します。

・材料

冷凍パイシート(18㎝×18)…２枚
ローゼルジャム…適量
卵黄…適量

・作り方

1．冷凍パイシートをめん棒で20㎝の正方形に伸ばし､丸くカットする（皿などをパイシートの上に置き周りを切り取る）。

2．1にローゼルジャムをぬり（端2㎝はぬらない）、もう一枚のパイシートをかぶせ、端をフォークで押して接着させる。
途中､パイシートがベタついてきたら、一度冷やして作業すると作りやすいです。

3．中央に直径3～4㎝の器を置き、放射状に16等分に切る。

4．1本ずつ2回ねじり、表面に刷毛で卵黄を塗る。

5．２００度に余熱したオーブンで20分程焼く。

作る楽しさも味わえるタルトソレイユ､焼きたてをひとつずつつまんで召し上がれ。