みなさん、こんにちは！
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

秋の訪れとともに、先日、毎年楽しみにしている実家の新米が届きました！！
なので本日は、お米と、我が家の朝ごはんのお話を。

私の実家は専業農家で、施設きゅうりを主に栽培していますが、田んぼではお米も作っています。
お米の品種は、ひとめぼれ。
ひとめぼれは、粘りがあって、甘みが特徴のお米です。
炊き上がりはふっくら、食感はもちもち。
味・旨み・香りのバランスがよく、冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもピッタリだと思います。

生まれた時から両親が作ったお米を食べて育ってきた私は、沖縄で暮らし始めてから、初めてスーパーでお米を買いました。
これは料理教室でも驚かれる話のひとつです。

大人になり、お米を買って食べるようになった今、当たり前だったその有難さをかみしめるとともに、田んぼで泥まみれになって遊んだことも、子供の頃の楽しかった思い出です。

炊き立ての新米は、ツヤツヤ・ぴかぴかで、香りもよくて、甘みもあって、なんとも言えない美味しさです！！
日本人でよかった～、と思うひとときです。

我が家は普段は玄米か雑穀ごはんですが、この時期ばかりは朝食に白米ごはんを楽しむことにしていて、ごはんを楽しむことに全力です（笑）。

定番の朝ごはんメニューは
・ごはん
・お味噌汁
・焼き魚（もしくは卵焼き）
・煮物（ひじきや切り干し大根など）
・漬物（自家製のぬか漬けやキムチなど）
・納豆＆海苔
・・・以上のような感じで、完全に和食です。

野菜不足にならない工夫としては
・お味噌汁を野菜たっぷりにすること
・卵焼きに刻んだ野菜を混ぜること
・焼き魚には大根おろしを添えること（これは消化を促す目的もあります）

そして、何かと忙しい朝時間を楽するために、煮物類や茹で野菜は作り置きしたものを準備しています。

朝はパン派のみなさんも、炊き立てごはんの朝食も試してみてほしいな、と思います。