こんにちは。
野菜ソムリエ&食空間コーディネーターの大木綾子です。

今回は、夏から秋にかけて出回る旬の新生姜を使った’簡単自家製ジンジャーエール’をご紹介します。
さて、新生姜は、通年店頭に並んでいる根生姜と比べると、辛味がマイルドで、収穫仕立てのフレッシュ感があり 、 とても爽やかです。
私は甘酢漬けや生姜ドレッシング、シロップにしたり、または薬味として大いに活用しています。

栄養効果として、生姜には三大辛味成分と呼ばれるジンゲロール、ジンゲロン、ショウガオールをはじめ、
ビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、血行促進、殺菌作用、消化機能改善など、様々な効果があります。

作り方は、新生姜を綺麗に洗って皮ごと薄くスライスし、同量のてんさい糖（またはグラニュー糖）、同量の水とシナモンを鍋に入れて20分煮込みます。お好みでスパイスを入れてもOKです。最後にレモン汁を適量入れたら出来上がり！

炭酸ソーダで割ると爽やかなジンジャーエールに。
またビールと合わせてもグッと深みが増して美味しくなりますよ。

是非お試しくださいね。