ベジコラボOkinawaのメンバーブログへようこそ！
代表の野菜ソムリエ上級プロ堀基子です。
メンバーが3日おきにフレッシュな情報をお届けする、このメンバーブログを通じて、一人一人の得意分野や個性を知っていただけたらと存じます。

2024年も残りわずかとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
冬も暖かな沖縄は、年末年始の旅行先としても人気が高く、1月下旬からは寒緋桜も咲き始めます。

沖縄を訪れる友人や知人、仕事仲間などから、「沖縄でおすすめのお店は？」とよく尋ねられるのですが、那覇なら沖縄第一ホテルの琉球薬膳朝食、やんばるなら笑味の店が私のイチ推しです。
10月に野菜ソムリエ仲間のHiroさんがバンクーバーから来沖された際も、この笑味の店にご案内しました。

笑味の店は1990年、長寿の村として知られる大宜味村に、管理栄養士の資格を持つ金城笑子さんが開いた、沖縄伝統の島野菜をふんだんに使った昔ながらの家庭料理が味わえる完全予約制レストランです。

使われている島野菜の多くは、お店の道向かいに広がる畑で、笑子さんが手塩にかけて育てたもの。
「どんなお店で買うよりも新鮮でしょう？」とにっこり笑顔の笑子さん。

この日にお願いした「まかちくみそーれランチ（おまかせランチ）」は、ゴーヤーチャンプルー、インガナズネー（苦菜の白和え）、ハンダマの和え物、パパヤーイリチ―（炒め煮）、スルルグヮー（きびなご）のマース煮（塩煮）、デークニと瓜のジージキ（地漬＝黒糖漬）、ラフテー（豚三枚肉の煮物）、シークヮーサー果汁を練りこんだクガニ（黄金）冷麺、ナーベーラー（へちま）の味噌汁、紅芋タピオカアンダギー、サーターアンダギー、クファジューシー（炊き込みご飯）、玄米ご飯など、美味しくて身体にやさしいメニューがぎっしり！

島野菜を味わってみたい方、昔ながらの沖縄の家庭料理に興味のある方は、ぜひぜひ前日までに電話で予約して、足を運んでみてくださいね。

笑味の店
沖縄県大宜味村大兼久61
電話0980-44-3220
食事は11:30～16:00まで
火・水・木曜定休

最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。
次回もまたどうぞお楽しみに！
皆様どうぞ楽しいクリスマスとお正月をお迎えくださいませね。