皆さん、こんにちは。
野菜ソムリエプロ、テトネーゼキッチンの手登根節子です。

うるマルシェキッチンスタジオでは、毎月テーマごとにお料理を通して、島野菜（沖縄伝統野菜）の魅力をお伝えしております。

9月のテーマは「青パパイヤ]
沖縄では葉野菜が少なくなる夏場の貴重な野菜として利用されています。
青パパイヤにはタンパク質を分解するパパイン酵素をはじめ、炭水化物、脂肪を分解する酵素も含まれています。
通常酵素は40～60℃で活性を失いますが、パパイン酵素は100℃近くでも活性を失わないといわれています。
また、ビタミンC,食物繊維、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄分がバランスよく含まれ、健康野菜としても注目されています。
パパヤーシリシリーは日常的に食されている沖縄定番の料理ですね。
今回は青パパイヤを使った簡単レシピを紹介いたします。

日時：9月28日（土）10:00～13:00
場所：うるマルシェキッチンスタジオ
料金：3000円
申込み：098-923-3911
内容：
・青パパイヤのグリーンカレー
・パパイヤのガレット
・パパイヤの漬物3種（試食）

皆さんのご参加をお待ちしております。
https://tetoneze.com