今年の夏は異例の猛暑､気象庁の1ヶ月予報では9月に入っても気温が下がりにくく厳しい残暑が続くようです｡
そんな暑い日にはフルーツを使ったすっきりさやかなドリンクでクールダウンしたいですね。

パイナップルと､これから旬を迎える青切りシークヮーサーを使った冷たいドリンク､ハニーパイナップルエードをご紹介します｡

エードとは､果物をすりおろしたり､絞った果汁に甘味料と水を加えた飲み物で､甘味料は砂糖を使うのが一般的のようですが､ハチミツに代えてアレンジしてみました｡

青切りシークヮーサーは､8月から9月に収穫される沖縄在来の柑橘で､さわやかな酸味が特徴です｡
青切りの名の通り､未熟な青い実を収穫したものでドリンクや料理の酸味づけ､またしょうゆと合わせてポン酢の代わりにも利用されます｡

今年の本島北部のシークヮーサー収穫量は､カメムシの被害などで直近5年間の平均3500トンを下回り､約3,200トンの生産が見込まれているそうです (県北部農林水産振興センター)｡

ハニーパイナップルエード・シークヮーサー風味

【材料：約2杯分】
パイナップル　200g (皮を取り適当な大きさに切る)
青切シークヮーサー　3～4個 (果汁を絞る)
ハチミツ　40g　(量はお好みで加減してください)
炭酸水　　適量

炭酸水以外の材料をブレンダーもしくはミキサーにかけたら､グラスに入れ炭酸水を注ぐ｡
(炭酸水を注ぐと泡がモコモコっとでてきます)

アレンジとして､ショウガやミントを一緒に撹拌してもいいかもしれません｡
また､季節のフルーツで作ればバリエーションも豊富です｡

体力も気力も奪われる暑い日に､シュワッとのど越しうれしいフルーツドリンクをどうぞ｡