おはようございます！
沖縄は日差しが強く本当に暑い日が続いていますが、みなさん元気でお過ごしですか？

京都から「京まんじゅう茄子」が届きました。
まんじゅう型でまんまるとかわいい重厚感たっぷりな茄子です。

薄皮で肉質がしっかりしていて、茄子のジューシーな味わいが楽しめます。

オイルがよく絡むのでソテーにして、柚子ポン酢をかけてシンプルに頂いたり、ミートソースのアクセントに加えて子供にも大好評でした。

茄子の紫色はアントシアニンの一種「ナスニン」が含まれています。
アントシアニンは体内で作ることができないので、積極的に摂取することを心がけたいです。

また、茄子に特徴的に含まれる成分「コリンエステル」は神経伝達物質のひとつで、特に茄子に多く含まれるファイトケミカルです。

胃や腸など消化器官などを介して自律神経に作用し、ストレス性の交換神経活動を抑制する作用があり、血圧上昇を抑えてリラックス効果が期待できます。

さらに、この成分は熱にも強く調理によって失われることはないのも、魅力ですね。

暑い夏がスタートしてバテ気味な方も多いと思います。
外出時には日傘や帽子を活用したり、水分や塩分補給をこまに行ったり、室内では室温を適正に保ったりと色々と工夫をしながら、また野菜を食べて栄養をしっかり補給して過ごしたいですね！