おはようございます！

お元気でお過ごしですか？
皆さま楽しいゴールデンウィークを過ごしリラックスできていたら嬉しく思います。

そろそろ梅雨入りしそうな沖縄です。
宮古島から素敵な野菜が届きました。

「サラダかぼちゃ」という南瓜で生でサラダにして食べてみてね！と仰っていたので薄くカットし、ハーブソルトと軽く黒胡椒で味付けオリーブオイルを絡めて頂きました。

皮がやわらかくとてもカットしやすかったです。

サクサクの食感が新鮮で優しい甘みもあり美味しかったです。
栄養面ではビタミンE、カロテン、鉄、カルシウム、食物繊維等バランス良く含まれていて機能性も優秀です。

薄くカットしたバケットにのせたり、お肉やお魚の付け合わせとして色々アレンジしてみたいと思います！