ベジコラボメンバーブログへ訪問の皆さん　いつも拝読ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大城しま子です。
今回　私が、紹介するのは、コリンキー！可愛い名前だと思いませんか？
最近は、よく見かけるようになってきたのでご存知の方も多いかもしれませんが、かぼちゃの仲間です。
特徴としては、生で食べることのできるかぼちゃです。
サラダやピクルス・お漬物・ぬか漬けにしても美味しいです。
柔らかいので火を通しても美味しくいただけますよ。
スーパーなどで見かけることは少なく、ファーマーズや直売所などに多く売られています。
この写真のものは、たまたま入ったお肉屋さんの店主が、趣味で栽培してお店の片隅で販売していたものです。
ちょっと珍しい野菜を見かけると　野菜ソムリエの血が騒ぎ（＾＾；）、お肉と一緒にお持ち帰りしました。
今回は簡単サラダをご紹介しますが、レシピは私のブログにてアップしていますので、そちらから確認をよろしくお願いします。
『野菜ソムリエのおうちでごはん』
https://beji.ti-da.net/e11929239.html