みなさん、こんにちは！
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

2024年も始まり、料理教室も新しいクラス
毎年恒例のイタリア家庭料理コース（全４回）がスタートしています。

冬から春にかけての沖縄は野菜の種類が多く、レッスンで使う野菜も県産が中心です。
近年、直売所などでは、イタリア野菜を見かけることも多いので、珍しい野菜はそのご紹介も兼て使っています。

今月のレッスンのパスタ料理は、秋～冬にかけての定番ソース「かぼちゃクリーム」をお伝えしました。

ホクホクのかぼちゃも美味しいですが、この料理に限っては、水分の多いかぼちゃが活躍してくれます。
レッスンへご参加されたみなさんからは「かぼちゃ料理のレパートリーが増えました！！」と喜びのお声も。

牛乳や生クリームは一切加えずに作るソースですが、仕上げにどさっとパルミジャーノチーズを加えるあたりがイタリアらしい、濃厚過ぎないけどほどよい塩気とコクのある美味しいソースです。

イタリア家庭料理は基本的にはコース受講ですが、空席のあるクラスは単発でもご参加いただけますので、ご興味のある方はお気軽にお問合せください。