とかく敬遠されがちな規格外の野菜や果物。
傷が入っていたり、形が不揃いだったりすると、手に取ってもらえない可哀想な子たち。
でも実は、味は全く変わらないのに、お得に買うことができる子たちでもあります。

一生懸命心を込めて作ってくださった生産者さんのことを思うと、店頭に規格外が並んでいると、そちらに手が行きます。
きっとベジコラボメンバーも皆さんそうだと思います。
そして家計に優しい〜。

さらに沖縄は一時期、過日の台風で行き場を失った果物が溢れていました。
今回私が主に購入したのが、パイナップルとマンゴー。
大量に購入したので、一部は冷凍し、そして一部は長く楽しめる発酵調味料とロースイーツにしました。

パイナップルは、台湾の発酵調味料「インフォンリー」に。
煮物や炒め物に使える調味料です。
発酵調味料なので、保存するほど味の変化も楽しめます。

マンゴーはローケーキに。こちらも冷凍保存できるので、長く楽しめます。

皆さんもぜひ、規格外の野菜や果物をお得にゲットして、いろいろ応用してみてくださいね。

津波真澄　Instagram: https://www.instagram.com/masumitsuha/