皆さん、こんにちは。
野菜ソムリエプロ、テトネーゼキッチンの手登根節子です。

うるマルシェキッチンスタジオでは、定期的にお料理を通して、沖縄伝統野菜（島野菜）の魅力をお伝えしております。
今回は「モーウイ（赤毛瓜）」のアレンジレシピ4品をご紹介いたします。

モーウイは赤毛瓜ともいわれ、果皮が赤茶色で網目状の模様があるのが特徴です。
15世紀頃に中国の華南地方から持ち込まれ、琉球王朝時代には宮廷料理の食材として使われてきました。
果肉は白く、そのまま食してもきゅうりのような青臭さはなく、シャキッとした淡白な味の低カロリー食材です。
味噌漬けや甘酢漬けをはじめ、沖縄ではモーウイと豚肉の味噌煮の「モーウインブシー」や、薄くスライスして三杯酢にツナ缶を入れて「モーウイのツナ和え」が一般的です。

旬のモーウイを使った島野菜料理をご一緒しませんか。

日時：8月26日（土）　10時～13時
場所：うるマルシェキッチンスタジオ
料金：3,000円
申込み：098-923-3911
内容：麻婆モーウイ
　　　モーウイのガスパチョ2種
　　　モーウイのカラフル寒天寄せ
　　　モーウイとタコのピリ辛和え