ベジコラボOkinawaのメンバーブログへようこそ！
代表の野菜ソムリエ上級プロ堀基子です。
メンバーが3日おきにフレッシュな情報をお届けする、
このメンバーブログを通じて、
一人一人の得意分野や個性を知っていただけたらと存じます。

私が応援している沖縄産「ぐしちゃん銀バナナ」。
今回ご紹介するオリジナルレシピは、お正月の残りのお餅で作れる「意外と簡単！ぐしちゃん銀バナナ大福」です。
ぐしちゃん銀バナナの爽やかな酸味とコクのある甘味は、こしあんやお餅と相性ばつぐん！
砂糖には水分を保つ性質があるため、お餅に砂糖を練り混ぜると、硬くなりにくいのです。
ただし、日持ちはしませんので、作りたてをお楽しみくださいね。

・材料（4個分）
ぐしちゃん銀バナナ1本、餅100g、水大さじ2、砂糖20g、こしあん80g

・作り方
①ぐしちゃん銀バナナは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにします。餅はひと口大に切り、耐熱皿にのせ、水大さじ2をかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、砂糖20gを加え、すりこぎでよく練り混ぜます。こしあんは少しだけ取り分けてから4等分してボール状に丸めます。
②両手とまな板に片栗粉をうすく振って広げ、①を4等分して手に取って丸め、円盤状に広げ、こしあんをのせて包みます。
③②の上にバナナを花びらのように並べ、中央に①で取り分けたこしあんを飾ります。

そして、ぐしちゃん銀バナナを召し上がってみたい方は、こちらからお取り寄せできます！
https://ginbanana.com/

ぐしちゃん銀バナナの風味が楽しいバナナ大福、ぜひぜひお試しくださいませね！

最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。
次回もまたどうぞよろしくお願いいたします。