野菜ソムリエプロ大友美幸の「にんじんのベジヌードルサラダ」

みなさん、こんにちは!
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

今日はクリスマスイブですね。
明日は日曜日なので、夜にゆっくり食事を楽しまれる方も多いのでは?と思います。

クリスマスに限らず、パーティーメニューの時にはどうしても野菜が不足しがちになるので、本日は簡単に作れるちょっぴりおしゃれなサラダをご紹介いたします。

『にんじんのベジヌードルサラダ』
材料は、にんじんと塩少々とお好みのドレッシング。
あとは一緒に盛り付けたいお好みの野菜など。
カップやグラスに入れるなら、緑色の野菜と組み合わせると彩りもキレイです。

作り方はすごく簡単。
ヌードルカッターでにんじんをヌードル状にします。
少量の塩で揉んで、余分な水気が出た場合はしっかり絞ります。
しんなりすると食べやすいですし、ドレッシングの馴染みもよくなります。

あとはお好みの野菜と組み合わせて、盛り付けていくだけです。

私は枝豆と組み合わせて、グリーンリーフとイタリアンパセリを添えて。
ドレッシングはナッツで作ったマヨネーズ風のものを組み合わせました。

ヌードルカッターはにんじん以外にもキュウリ、大根、ズッキーニなど長い野菜ならなんでもスルスルとヌードル状に切れる便利なツールなので、お持ちの方はぜひ色々と試してみてくださいね。

それではみなさん、楽しいクリスマスをお過ごしください。

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