皆さん、こんにちは。
野菜ソムリエプロ、テトネーゼキッチンの手登根節子です。

今回で36回目を迎える、
うるマルシェ×テトネーゼキッチンの島野菜料理教室は
毎回テーマごとにお料理を通して旬の島野菜（沖縄伝統的農産物）
の魅力をお伝えしております。

11月のテーマはうるま市特産の「黄金（おうごん）イモ」
は紅芋と同じさつまいもの仲間です。
黄金イモは平成６年、当時の旧与那城町長の村長さんが「なんとか島おこしを図りたい」と、茨城県よりイモの種を持ち込んで生産の振興を図ったのが始まりといわれています。
現在では伊計島や宮城島で栽培が盛んです。
粘質系のイモでオレンジ色の果肉にはβカロテン、食物繊維、ビタミンCやEなど、ミネラルも豊富に含まれています。

うるま市特産の黄金イモを使った料理を楽しんでみませんか。