みなさん、こんにちは！
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

毎日暑い日が続いて、台所の暑さも厳しい中、みなさん食事作りをされていることと思います。

暑いとさっぱりしているものが美味しく感じますので、本日は蒸し器で作る台湾式のナスの和え物をご紹介します。

「ナス料理」というと、やはり炒めものが思い浮かびますが、油と相性がいいので美味しいですよね。
蒸してさっぱり食べるものまた美味しいのでおすすめです。

『涼伴茄子（台湾式・ナスの甘酢和え）』
ナスを3～4㎝の棒状に切ります。
上記の上がった蒸し器で5分程度蒸して、蒸しあがったらナスが熱いうちに作っておいた甘酢ダレで和えます。
しっかり冷めて、味が馴染んでからいただきます。

甘酢ダレは、しょうゆ・酢・砂糖、刻んだネギと少しのニンニクです。
お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしてもいいですね。
パクチーが好きな方は、盛り付けてからたっぷりトッピングすると、より本場の味に近づくと思います。