野菜ソムリエ大木綾子の「ベビーリーフ de Salad」

こんにちは。
野菜ソムリエ&食空間コーディネーターの大木綾子です。

爽やかな秋風を感じながら、先日ドライブがてら宜野座の駅の直売所にベビーリーフを買いに出かけました。
スーパーマーケットの何倍もの量の摘みたて新鮮なベビーリーフをお安く手に入れられるのは嬉しいですね。

ご存知のようにベビーリーフとは野菜の幼葉のこと。
発芽してから20日~30日の生育途中の幼い葉を何種類か詰め合わせたものがベビーリーフやミックスリーフとして売られています。
成長する為の栄養が豊富に含まれている幼葉からたくさんの栄養素を効率よく摂取出来るので、我が家では積極的に食しています。

手軽に食べられるベビーリーフは、サラダにしたりお料理のトッピングにしたり、付け合わせにしたりと使い勝手も良く、
何よりお皿の上が彩りよく華やかに、目にも美味しい一品になります。
今回はモッツァレラチーズ、ドラゴンフルーツ、グラノーラと一緒にサラダ仕立てにしてみました。

いろんな組み合わせで、いく通りにもメニューが広がるベビーリーフ。
是非、取り入れてみてくださいね。

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