野菜ソムリエ大木綾子の「トロピカルフルーツ100%のカラフルだんご」

こんにちは。
野菜ソムリエ&食空間コーディネーターの大木綾子です。

あっという間に8月も残りわずか!
戴いたグアバが、甘酸っぱい香りを部屋中に放ち、なんとも幸せな気分で夏の残り香を楽しんでいます。

さて、沖縄には様々なトロピカルフルーツがありますが、今回はそのフルーツを使った、「カラフル・フルーツだんご」をご紹介したいと思います。

使用するフルーツはグアバ、ドラゴンフルーツの赤、シークァーサー、そしてハーブのバタフライピーの4種。

グアバとドラゴンフルーツはフードプロセッサーで、シークァーサーは手搾りで、バタフライピーは濃いめに抽出し、それぞれ白玉粉と合わせ、よく練ります。
熱湯に落として浮き上がってきたら取り出し、お好みのシロップをかけて出来上がり。

フルーツの香りが口の中に広がり、味も、色も、食感も、五感で楽しめる美味しいカラフル・フルーツだんご。
是非トライしてみてくださいね。

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