みなさん、こんにちは！
ベジコラボへご訪問いただき、ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの大友美幸です。

今日はクリスマスイブですね。
日曜日ですし、夜にゆっくり食事を楽しまれる方も多いかと思います。

クリスマスに限らず、パーティーメニューの時にはどうしても野菜が不足しがちになるので、本日は簡単に作れる、カラフルで野菜をたくさんいただけるオーブン焼きをご紹介いたします。

もちろん、普段の食卓にもどうぞ。

『いろいろ野菜のオーブン焼き』
材料は、お好きな野菜とオリーブオイルと塩。
できるだけ種類を多く、とくに赤・黄・緑の野菜を組み合わせると彩りがキレイです。

作り方はすごく簡単で、野菜を切って、オーブントレイに並べて、オリーブオイルと塩を振りかけて焼くだけ。
180℃のオーブンで、20～30分。
様子を見ながらゆっくり焼きましょう。

サツマイモやジャガイモはあらかじめ火を通しておくと、他の野菜類と同じく火が通りますし、キノコ類を加えても美味しいです。

しっかり焼いて野菜の甘さを出して、香ばしい焦げ具合はお好みで。
冬だけでなく、季節の野菜で作ることができますよ！

それではみなさん、楽しいクリスマスをお過ごしください。